Wijn-Spijs diner

Wijnmakers-diner

Antonia, de vrouw van wijnmaker Federico, komt speciaal over naar Nederland om ons de passie van hun familiebedrijf te vertellen.

Een kleine inleiding: Federico keerde na zijn studies en werk elders in 2010 terug naar zijn geboorteplaats Corinaldo om in het familiebedrijf te werken. Ondanks de uitdagingen van globalisering en landbouw blijft hij vastberaden. Zijn liefde voor zijn geboortestad en passie voor wijn houden hem verbonden met het gebied. Hij heeft zijn kennis en vaardigheden ontwikkeld met behulp van traditionele en oenologische expertise van zijn familie. Federico gelooft dat talent kan worden ontwikkeld door te leven tussen de wijngaarden en wijnkelders,

De wijngaarden herbergen een breed scala aan druivenrassen, van de iconische Verdicchio dei Castelli di Jesi tot de klassieke Montepulciano en Sangiovese. De wijngaarden worden gekoesterd met biologische landbouwpraktijken, waardoor de druiven hun unieke aroma’s en smaken volledig kunnen ontwikkelen. Bij de oogst worden zorgvuldig de beste druiven geselecteerd, met de hand geoogst om optimale rijpheid te garanderen. Vervolgens worden de druiven zorgvuldig verwerkt, waarbij de most wordt verdeeld in verschillende delen voor verschillende wijnbereidingsprocessen.

Het terroir, met zijn kalkhoudende kleigrond en diverse blootstellingen, biedt de ideale omgeving voor de wijnstokken om te gedijen. Met aandacht voor duurzaamheid en vakmanschap, zorgt Federico ervoor dat de wijngaarden gezond blijven en jaar na jaar uitstekende druiven produceren.

Kortom een avond vol met verhalen en heerlijke wijnen.

€ 100,- voor:
Aperitief, 2 amuses, tafelwater, brood, 4 gangen diner, bijpassende wijnen met uitleg van Antonia.