Menukaart
A LA CARTE
Vooraf
Brood
zuurdesem-dragon boter-maldonzout-olijfolie 3
Ham
iberico-40 gram 12.5
Voorgerecht
2 Oesters
naturel-rode wijnazijn-sjalot-citroen 7
Carpaccio
hand geslagen-ossenhaas-salsa verde-eendenleverkrullen 18.5
Watermeloen
watermeloen-sushirijst-tomasu-radijs 15
Tussengerecht
Bisque
soep-gamba 14
Gebakken lever
gebakken lever-brioche-appel 20
Hoofdgerecht
Ossenhaas
ossenhaas-morille-asperge-groene groenten 45
Kreeft
cannerkreeft-asperge-opperdoezer ronde-tomaat 45
Octopus
octopus-miso-bloemkool 42
100% Kagoshima Wagyu A5
80 gram-entrecote-groene groenten-asperge 80
Lekker erbij
Lever
bio eendenlever-gebakken 9
Frieten
boerenfriet-basilicummayonaise-parmezaan 7
Kazen
Kaas
5 soorten kaas-chutney-brood-gelei 18
Dessert
Rood fruit
rood fruit-champagne-pecannoot 15
Souffle
soufflé-aardbeien-basilicumijs 15
Old Skool Groentemenu
Watermeloen
watermeloen-sushirijst-tomasu-radijs
Asperge
witte asperge-kruiderij-tomaat-dragon
Pasta
pasta-daslook-walnoot-gefermenteerd eekhoorntjesbrood
Groene groenten
filodeeg-opperdoezeronde-salie
Rendang Wellington
spitskool-rendang-pandan-atjar
Komkommer
geitenyoghurt-komkommer-yuzu-basilicum
3 gangen 47.5
Watermeloen-Rendang Wellington—Komkommer
4 gangen 60
Watermeloen-Asperge-Rendang Wellington—Komkommer
6 gangen 85
Watermeloen-Asperge-Pasta-Groene Groenten-Rendang Wellington—Komkommer
Kaas i.p.v het dessert € 7,50 supplement
OLD SKOOL Menu
Zalm
sockeye zalm-algen-radijs-shiso-gerookte mayonaise
Pasta
pasta-eekhoorntjesbrood-walnoot-daslook
XO Seafood
coquille-octopus-oester-kimchi-XO sauce
Paling
paling-appelstroop-dille-aardappel
Lam
lam-asperge-groene groenten
of
Wagyu
100% kagoshima wagyu A5 80 gram
€ 50,00 supplement
Rood fruit
rood fruit-champagne-pecannoot
3 gangen 47.5
Zalm-Lam-Rood fruit
4 gangen 60
Zalm-Paling-Lam-Rood fruit
6 gangen 85
Zalm-Pasta-XO Seafood-Paling-Lam-Rood fruit
Kaas i.p.v het dessert € 7,50 supplement
4 gangen wijnarrangement. mini 20 32
5 gangen wijnarrangement mini 25 40
6 gangen wijnarrangement mini 30 48
Onze keuken is voor de lunch geopend van donderdag tot en met zaterdag vanaf 12:00 uur.
Voor het diner zijn we geopend van dinsdag tot en met zaterdag vanaf 18:00 uur.