Menukaart

A LA CARTE

Vooraf
Brood
zuurdesem-dragon boter-maldonzout-olijfolie 3
Ham
iberico-40 gram 12.5

Voorgerecht
2 Oesters
naturel-rode wijnazijn-sjalot-citroen 7
Carpaccio
hand geslagen-ossenhaas-salsa verde-eendenleverkrullen 20
Noordzeekrab
krab-pompoen-limoen-taco 18.5 

Tussengerecht
Bisque
soep-gamba 14
Gebakken lever
gebakken lever-brioche-appel 20

Hoofdgerecht
Ossenhaas Rossini
ossenhaas-eendenlever-truffel-Madeira 45
Kreeft
cannerkreeft--opperdoezer ronde-tomaat 45
Octopus
octopus-miso-bloemkool 42
Noordzeetong
zeetong-gezouten citroen-truffel-aardappel 45

Lekker erbij
Lever
bio eendenlever-gebakken 9
Frieten
boerenfriet-basilicummayonaise-parmezaan 7

Kazen
Kaas
5 soorten kaas-chutney-brood-gelei 18

Dessert
Perzik
perzik-munt-macadamia 15 

Souffle
soufflé-koffie-passievrucht 17.50

Old Skool Groentemenu

Biet
biet-rettich-kokos-boemboe

Bospeen
bospeen-gerookt-dragon-tomaat-pijnboompit

Knolselderij
knolselderij-gezouten citroen-truffel-hazlenoot-aardappel

Cantharel
gort-cantharel-rode ui-64 graden eitje

3 soorten aubergine
aubergine-bbq-gyoza-shi take

Komkommer
geitenyoghurt-komkommer-yuzu-basilicum

3 gangen 47.5
Biet-Aubergine-Komkommer

4 gangen 60
Biet-Knolselderij-Aubergine-Komkommer

6 gangen 85
Biet-Bospeen-Knolselderij-Cantharel-Aubergine-Komkommer

Kaas i.p.v het dessert € 7,50 supplement

OLD SKOOL Menu

Noordzeekrab
Noordzeekrab-pompoen-limoen-taco

Biet
biet-rettich-kokos-boemboe

Zeebaars
wilde zeebaars-aubergine-kokos-lavas

Zeetong
zeetong-truffel-cantharel-zuurkool

Kalfshaas
kalfshaas-rode ui-cantharel-wortel

Perzik

perzik-munt-macadamianoot

3 gangen 47.5
Noordzeekrab-Kalfshaas-Perzik

4 gangen 60

Noordzeekrab-Tong-Kalfshaas-Perzik

6 gangen 85
Noordzeekrab-Biet--Zeebaars-Zeetong-Kalfshaas-Perzik

Kaas i.p.v het dessert € 7,50 supplement

4 gangen wijnarrangement.   mini 20                32
5 gangen wijnarrangement    mini 25                40
6 gangen wijnarrangement    mini 30                48

Onze keuken is voor de lunch geopend van donderdag tot en met zaterdag vanaf 12:00 uur.

Voor het diner zijn we geopend van dinsdag tot en met zaterdag vanaf 18:00 uur.